El comienzo del 2007

¡Hace mucho calor en Antofagasta!, me tiene atontado, además se suma el hecho que ya llevo casi 4 meses en "vacaciones" y ahora que quiero trabajar no me han llamado. Algo bueno que me ha pasado es que me estoy recuperando de mi dolor a la espalda, aunque tuve que usar otros métodos, porque el medicamento que me recetó el doc no me resultó y me hizo mal a mi estómago, era muy fuerte. El otro día lo pasé bien en Año Nuevo, comí HARTO, pero lo que se llama demasiado, jajaja, (como adoro comer) y pasé un agradable momento junto a mi familia. Lamentablemente esta vez no cociné en un 100%, mi dolor de espalda me mataba, pero ayudé a mi tía con el pollo, así que partí a su casa con cuchillos y algunos implementos y con paciencia la ayudé a cocinar. Lo divertido fue que ella me pidió ayuda porque no sabía como hacer una receta que yo le enseñé (que a la vez aprendí de la televisión), onda ya me están solicitando como ayudante de cocina =)

A propósito, ¡feliz año nuevo 2007! a todos los que lean este Blog, que este año este lleno de cosas buenas y realicen todos sus sueños, como yo lo estoy haciendo. Decidí escribir los miércoles y la razón más contundente es que el martes taba con caña, jajaja, así que los miércoles es un buen día para crear en la escritura. Hoy una amiga llamada Loreto me regaló mi Carta Astral, la verdad no soy muy devoto a esas cosas pero lo que dice ella es sorprendentemente YO. Acertó en muchas características mías y eso me subió un poco el ánimo, no sé por qué, puede ser porque yo no me convencía de ser tan así, pero al final de cuentas me sirvió para entender que mi persona es de esa manera. No es que tenga baja autoestima, simplemente es que a veces no me puedo convencer que soy alguien tan "estrafalario", en fin, soy escritor aficionado y cocinero casi-profesional, como ya lo he dicho, una hermosa combinación. Nos vemos la próxima semana y si me dan ganas, antes, quién sabe.

Atte. Noah el Cocinero.

PD: Escuchen a Lily Allen, es genial su música (aporte musical con Noah xD)

C'est fini 2006!

¿Qué me hace feliz?. Despertar cada día y saber que estoy vivo. El pensar por un momento que estoy haciendo lo que más amo. Que tengo a mi familia. Que tengo salud (aunque ahora no tanto). Que tengo amigos y que tengo sueños. ¡Así soy yo!, soñador como todos los que idealizamos con un mundo mejor. Jovial a pesar de las arrugas, comprensivo a pesar del apuro en que vivimos hoy en día. Soy feliz porque no soy de una familia acomodada y aun así puedo decir que soy rico, rico en aspiraciones, rico en sentimientos, rico en creatividad...hace tiempo no escribía, ¡lo siento!, pero he tenido muchas cosas que hacer. Finalmente hice la famosa PSU a pesar de que no me sirve, ¿no me sirve?, ¡no pues!, porque estudiaré Gastronomía Internacional...¡y ya estoy matriculado!, y cuando hace unos días atrás me probaba mi uniforme...¡wow que fui feliz por la cresta! jajaja...enserio...una sensación que no sentía hace tiempo...¡me veía!, me proyectaba, soñaba...ahora que mis amigos todos están de vagaciones podremos juntarnos más tiempo, y ayer que se pasó genial...enserio ahí con Pao, Lore, Boris y "Memo Lucero", jeje...a los últimos dos los conocí por Paola, son compañeros de carrera de ella...¡son buena onda!, tomamos chocolate y de paso aprendimos portugués...jajaja...(Muito Obrigado, o no Loreto?) jajajajaja. Igual lo he pasado bien, los Viejos Pascueros se portaron bien también jajaja...y eso que pensé que con la edad ya se irían olvidando de mi jajaja...y ahora se viene el Año Nuevo....¡¡¡¡¡¡¡¡¡2007!!!!!!!!!....eso quiere decir que...¡cumpliré 20 años!, wow, cambiaré de folio jajaja....y si de cosas malas se trata, sí, también he estado enfermo...de la espalda...pero eso no me impide escribir...ni por supuesto COCINAR =) el Martes seguramente tendré que ir a tomarme una radiografía...espero que no sea nada grave...bueno y se nos acaba el año señores...aseguro que este será mi último post del 2006...no creo que mañana escriba así que...será hasta el próximo año...ahora estoy planeando en tener un día fijo para escribir...onda los Martes puede ser...¿les tinca?, yo creo que sí jajaja, en realidad no sé a quien le hablo, pero está decidido...los Martes de cada semana escribiré =P mis locuras de cocinero y escritor, ¿qué buena combinación no?...hermoso...jaja...ya me despido, será hasta el próximo Martes...¡adios!

¡Muy feliz año nuevo 2007!

Noah el Cocinero...

Mi casa...mi restaurant...

Ayer en la hora de almuerzo...o sea...antes...cuando se debe cocinar el almuerzo, jaja, mi hermana cocinó las lentejas mientras yo llegaba con mis papás, y cuando finalmente arrivé a la casa, ella me dijo: "¿me quieres ayudar?". Mi respuesta fue obvia, sí. Le pregunté entonces qué era lo que tenía que hacer, ella me dijo con un tono muy "mandón", "prepárate la ensalada, ahí hay palta, lechuga y ahora estoy hirviendo unos fideos chinos para adornar el plato". La verdad en ese mismo momento comencé a imaginarme que la persona que me indicaba qué hacer era mi jefe...el chef del lugar donde trabajaba y yo el cocinero listo para crear. Pues bien, ¡manos a la obra!. Primero pelé las paltas, y debo admitir que no es mi fuerte el hacerlo, pues varias resultaron "heridas" con el cuchillo, pero logré salir airoso de esa primera tarea. Luego las partí por la mitad, sacando cuidadosamente el cuesco y las reservé. Después con las lechugas mi hermana indicó "haz un nido en el plato para poner en el centro la palta", ok, lo hice, pero debo acotar que las hojas estaban bastante desmenuzadas, hice mi mayor esfuerzo, algunos platos quedaron lindos, otros no tanto, pero así es el oficio, aunque no creo que en un restaurante importante les agrade eso...
Luego distibuí las paltas en el centro de esos "nidos" de lechuga y mi hermana colocó un poquito de fideos chinos en el hueco de las, antes mencionadas, paltas. Utilicé limón para añadirle ese cítrico sabor a la ensalada, seguido de chorritos de aceite de oliva (a mi mamá le dije que habían dos platos especiales, el de mi sobrina, que no quería fideos y el de mi cuñado, que no le gusta el aceite de oliva) y como toque especial mi hermana cortó aceitunas y adornó el plato. Reconocimos la falta de color en la ensalada, hubiese sido ideal una salsa golf acompañando en sabor y contraste al plato. ¡Pero bueno!, luego decidí freir bistecs (o bifes) para acompañar las tan criollas lentejas...en ese momento me sentí en el servicio de un restaurant, corriendo de un lado a otro, preocupado de montar demasiados platos en pocos minutos y despachando para la gente que debe estar ansiosa de probar lo que ordenaron. Finalmente mi obra concretada, mi mamá me ayudó con las lentejas y la cocina para 6 personas había llegado a su fin de producción...ahora continuaba la degustación...

¡Quién hubiera pensado que mi casa es mi pequeño restaurant!...si hasta chef incluída tengo...

¡La cocina es fusión!

Hoy es 16 de Diciembre. Hace 11 años nació mi primera sobrina. Muchas felicidades para ella, jeje, bueno y además hoy publicaré un poema escrito por mí, me sorprende, pues hace tiempo no escribía poemas, y es que la lírica no me gusta ni interesa tanto como para transformarme en poeta, yo sólo escribo, en prosa, o al menos lo intento. Estos días han sido muy extraños, he tenido una mezcla de sentimientos, que ni siquiera sé qué es lo que siento realmente. A ver...ayer por fín me fui a matricular a mi hermosa y ya ACTUAL carrera: Gastronomía Internacional, me espera un laaaargo camino, el cual no me asusta, pues mis experiencias pasadas me han hecho madurar mucho, una gran decisión tomé y sé que es la acertada. Estoy a meses de comenzar a realizar mi sueño, mi verdadero yo. Un mundo de creación y de satisfacción...respecto a eso he escrito lo siguiente, ojalá le guste:

"Cocina-fusión"

Un mundo de colores
un conjunto de sabores
una fusión de estilos
una canción con sentido
eso es para mí cocinar
es dejar tu mente soñar
olvidar por un momento
tu rutina
y llenar tu mente
de alegría
y no temiendo innovar
pues eso es cocinar
es un constante caminar
y tal como la hoja en otoño
pide a gritos vivir
mi corazón es el que no
quisiera nunca dejar de latir
pues con cada latido
voy abriendo mis sentidos
y descubriendo, al fin
un mundo nuevo para mí.

Nos vemos en la próxima expresión de locura...adioooo =)

Mi mundo atemporal

Cuando cocino siento que no tengo tiempo. Sólo somos yo y los ingredientes. Quizás me debo sentir como un pintor frente a su lugar de trabajo vacío, libre para crear. Se me vienen ideas, lo que podría hacer y lo que no. Luego de eso, comienzo mi invento. O incluso hay veces que sólo me dejo llevar por lo que mi mente y los cuchillos digan. Con ansias y un poco de temor espero el día en que todos mis sueños se hagan realidad y esté frente a una cocina, con mi uniforme y los ingredientes a mi disposición. Lamentablemente hay veces que en mi casa no tengo lo suficiente para cocinar algo que quisiera y me enojo, y debo cambiar en algún sentido la receta, para que con lo que haya, pueda crear. La verdad no sé qué más escribir, pero sólo sé que mi mundo es la cocina...

...nos seguiremos leyendo y claro, contándoles mi experiencia de un joven "casi cocinero".

Hoy yo siento en tí mi libertad...

"Ser libre no es hacer lo que uno quiere, sino querer lo que uno hace". Es una gran reflexión que me escribió alguien que no conozco y que visitó mi Blog hace algunos días. Ahora puedo decir que he comenzado a vivir mi sueño, mi destino, por lo que he sido enviado a este hermoso planeta y me han dado el milagro de vivir. No todos se atreven a seguir su camino, soy uno de pocos, o quizás me siento así. Lo importante es que ahora estoy comenzando a confiar en mis instintos, en esos pequeños mensajes que me da mi corazón, para solo dejarme llevar. La vida no está equivocada cuando nos hace caer una y otra vez, sino que es parte de su plan para hacernos más fuertes y encontrar en nuestros errores la felicidad. Una manera extraña en que el "de arriba" nos hace señas que el camino de nosotros es un constante ir y venir, caer y levantarse y los que afrontan eso serán completamente felices. Estoy ya comenzando a asentarme y a crear por fin un camino definitivo, ¡qué feliz soy!. La cocina para mi es un arte y como tal lo compartiré con todo el mundo, porque si uno tiene cosas buenas, no hay que ser egoístas y regalarle un poquito a cada persona que es importante para nosotros. Tal como lo dice la descripcón del Blog ahora soy un nuevo Sebastián, quién está comenzando a creer más en sí mismo y en sus sentimientos, mi corazón cada día se está llenando más de luz para poder por fin amar al resto.

Saludos a los que leen...

Periodismo y mi casi...Inglés

Periodismo significó una etapa muy importante en mi vida. Ha sido una de las más cortas, pero una de las más provechosas. Bajo estos argumentos creo que en todo orden de cosas uno pasa por situaciones que te llevan de una u otra manera a formar lo que tú eres como persona y el por qué estás aquí en esta tierra. Como les contaba, en Cuarto Medio estaba totalmente desorientado, no sabía que estudiar, muchas presiones y decisiones que tomar. Si pudiera volver atrás el tiempo y decidir si ingresaba a Periodismo o "lo evitaba" y tomaba un año sabático como muchas veces mis papás me lo propusieron, volvería a elegir la primera opción. Debo admitir que elegí de forma bien inmadura la carrera, pero pucha que me ayudó, como dije, no lo cambiaría por nada. Con Periodismo yo cumplía uno de mis anhelos: el poder escribir. Creí que con eso bastaba. Error. Sólo 5 meses me bastaron para darme cuenta que no era lo mío, pero no los sentí como tiempo perdido, al contrario, fueron muy provechosos y me ayudaron a comprender, a buen tiempo, que quería salirme de ahí. Finalmente lo conversé con mis padres, ellos aceptaron y me retiré. Ahora era otro el dilema...¿qué quería estudiar?. Mi gusto y facilidad por los idiomas hicieron que estuviera a punto de entrar a estudiar Pedagogía en Inglés...aún así sentía que algo me hacía falta. Además siempre me he sentido muy diferente a los demás como para seguir algo de tantos años...me gusta lo práctico y estar en constante aprendizaje, ¡partir desde ya!...ahí fue cuando se me prendió la ampolleta. Siempre me fascinó cocinar, siempre me dio placer el hacer que otras personas disfruten de tu creación y que se admiren de ella. Recuerdo que toda mi vida adornaba los platos de la comida, les echaba "mis secretos culinarios" y trataba de impresionar al resto haciendo algo que me encantaba. Comencé a mirar la cocina seriamente, como una opción, pues me encantaba...sólo estaba la gigante atadura: mis padres, mi familia, mi entorno, ¿qué dirían ellos?, porque cuando traté de hacerlo una vez no me resultó, pero ahora estaba resuelto a perseguir mis sueños...por mientras me di cuenta que puedo seguir escribiendo aunque no sea periodista...

...continuará...